ダッチオーブンで本当に作るべきは牛肉の赤ワイン煮込みだったのか…

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先日のワイン会で

www.camp-tea.work

初めて牛肉の赤ワイン煮込みをダッチオーブンでつくりました。圧力鍋なんかでももちろん作れるでしょうが。。。

超簡単なのに、控えめに言って最高に美味かったので、キャンプやる方もやらない方も是非とも作ってみて欲しいですー。

 

総製作費

4人前で約2000円。

(内訳:牛肩ロース1300円、ローリエ200円、セロリ200円、マスカルポーネチーズ400円くらい)

 

調理手順

  1. お肉のドリップ(肉から出てる汁)をクッキングペーパーで拭く。
  2. お肉の両面に塩胡椒を強めに振る。
  3. 小麦粉を両面にしっかりなじませる。
  4. オリーブオイルを垂らして熱し、肉投入。

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5.中火〜強火で両面に焼き目をつける。(中まで火を通さなくてもよし)

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6.赤ワインを一気にボトル半分ほど入れ、火を中火〜弱火におとす。

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7.セロリ、ローリエ、玉ねぎペーストを投入。

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8.しばらくあくをとり、蓋をして、弱火にする。

 

9.1時間後、肉が箸で切れるレベルになっているか確認。

 

10.マスカルポーネと、彩にパセリを散らして完成!

 

あまりのうまさに感動して完成写真を撮り忘れました!

火加減とかもそんなに神経質にならなくてもいけるので、焚き火調理も全然行けると思います。本当にオススメ!